浙江省政府新聞辦召開(kāi)我省食品安全百日嚴打專(zhuān)項行動(dòng)的發(fā)布會(huì )，殺白雞和食品安全的長(cháng)效機制等問(wèn)題，成為重點(diǎn)關(guān)注的內容。浙江省食安辦、省農業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)局及省公安廳相關(guān)負責人，一一給出了解答。

　　殺白上市的雞全程冷鏈運送銷(xiāo)售

　　過(guò)去一年里，H7N9禽流感病毒時(shí)不時(shí)出現在大家的視野里，活禽交易因此改變。從今年7月1日起，我省將全面禁止活禽交易，出現在大家餐桌上的，將是統一殺白的冷鮮雞。這樣的雞安全嗎？營(yíng)養上能保證嗎？對于這些問(wèn)題，在發(fā)布會(huì )上，浙江省農業(yè)廳副廳長(cháng)劉嬪珺給出了答復。

　　從源頭上確保安全。我省農業(yè)部門(mén)從養殖場(chǎng)環(huán)節就確保禽類(lèi)安全，推廣標準化健康養殖方式，增強禽類(lèi)自身抵抗力，減少感染病毒的可能性。

　　落實(shí)各地定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的殺白上市制度。目前各地正積極選取定點(diǎn)禽類(lèi)屠宰場(chǎng)的地點(diǎn)，做好硬件上的配備工作。將推廣機械化、規?；臍咨鲜袡C制，動(dòng)物衛生檢驗機構將派出工作人員進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，對進(jìn)場(chǎng)屠宰的家禽做好宰殺前和宰殺后的檢驗工作，如果發(fā)現患病的禽類(lèi)，將統一做無(wú)害化處理，杜絕病禽流進(jìn)市場(chǎng)。

　　運送和銷(xiāo)售環(huán)節上做好營(yíng)養安全保障工作。所有在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺的禽類(lèi)，將在宰殺后1小時(shí)內，立即用冰水冷卻到0至4攝氏度。運輸過(guò)程中，要求0至4攝氏度的冷鏈保鮮。銷(xiāo)售時(shí)，務(wù)必保障殺白雞處于這個(gè)溫度下，杜絕微生物繁殖，保障殺白雞的營(yíng)養和安全。

　　我省農業(yè)部門(mén)正積極制定一套冷鮮家禽產(chǎn)品的標識體系，在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)將掛牌標識，以后大家買(mǎi)到的冷鮮雞，都可通過(guò)標識追蹤到源頭。

　　“還將在省、市、縣、鄉鎮各級都開(kāi)放快速檢測室，檢測室都將免費開(kāi)放?！眲瀣B說(shuō)，省級將主要注重風(fēng)險監測，市縣將開(kāi)展日常的抽查監督，鄉鎮的檢測室將推出快速監測，解答市民對問(wèn)題食品的疑問(wèn)。

　　一旦查到有毒有害食品一律移送警方

　　對于食品安全問(wèn)題，浙江省食安辦專(zhuān)職副主任、省食藥局副局長(cháng)盧永福說(shuō)：“食品安全誠信體系從來(lái)不會(huì )自動(dòng)生成，我們將推行嚴懲重處的方式，倒逼食品生成企業(yè)保證食品安全?！?/span>

　　這個(gè)倒逼，包括日常的抽查暗訪(fǎng)活動(dòng)，也包括集中嚴打行動(dòng)。3月1日到6月10日，將在全省開(kāi)展食品安全百日嚴打專(zhuān)項行動(dòng)。

　　重點(diǎn)打擊七類(lèi)行為：在使用農產(chǎn)品種植、養殖、收購、貯存、運輸等過(guò)程中，使用禁限用農藥、獸藥及濫用添加劑、著(zhù)色劑等物質(zhì)；私屠濫宰生豬、屠宰病死動(dòng)物、注水及非法添加有毒有害物質(zhì)；濫用食品添加劑；用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理食品；用非食品原料生產(chǎn)加工食品；以回收食品為原料生產(chǎn)食品；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品等食品安全違法犯罪行為。

　　盧永福表示，只要查到有毒有害食品，即使沒(méi)有造成社會(huì )危害，也將一律移送給公安機關(guān)，追究刑責?！巴ㄟ^(guò)嚴打以及黑名單制度，讓食品生產(chǎn)企業(yè)以及經(jīng)營(yíng)單位意識到，生產(chǎn)和銷(xiāo)售有毒有害食品是嚴重的違法行為?！?/span>