副溶血性弧菌污染水產(chǎn)品及引起食源性疾病流行病學(xué)分析
發(fā)布時(shí)間：2014-2-17 11:55:55??????瀏覽次數：
中國老年醫學(xué)和老年健康產(chǎn)業(yè)大會(huì )在江蘇蘇州召開(kāi)。上海市閔行區疾病預防控制中心的研究人員在大會(huì )上發(fā)表報告，旨在了解閔行區水產(chǎn)品中副溶血性弧菌的污染狀況及引起食源性疾病的流行病特 征，為追蹤污染來(lái)源開(kāi)展食品安全風(fēng)險評估提供依據。研究指出，副溶血性弧菌是沿海地區夏秋季感染性腹瀉首位病因，除海水產(chǎn)品是直接污染 食品外，要重視肉制品和果蔬的間接污染，在流通銷(xiāo)售環(huán)節保持冷鏈并采取有效措施防止 交叉污染尤為重要，加強水產(chǎn)品中VP污染風(fēng)險監測開(kāi)展暴露評估，實(shí)驗室開(kāi)展血清、基 因分型等分子流行病學(xué)為溯源提供依據。
食品的監測全年每月在抽取的餐飲企業(yè)、大型超市及集貿市場(chǎng)采集海水魚(yú)類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)及軟件類(lèi)4 大類(lèi)消費量較大及高危的水產(chǎn)品連續監測；病例的監測在3 家哨 點(diǎn)醫院的腸道門(mén)診，對符合腹瀉標準的病例進(jìn)行流行病學(xué)監測。
結果4 大類(lèi)水產(chǎn)品總體檢出率為36.11%，各類(lèi)差異有顯著(zhù)性，蝦蟹類(lèi)最高，海魚(yú)最 低，其中蟶子、白米蝦達90%以上，且貝類(lèi)中定量值最高；集貿市場(chǎng)的檢出率最高；第三 季度檢出率最高，貝類(lèi)一年四季檢出率差異最大。病例中副溶血性弧菌為致病因素的占全 部陽(yáng)性病例的80.98%，三季度病例占全年病例的84.85%；以青壯年、干部職員為主；自 述可疑飲食史為海產(chǎn)品、禽畜肉和果蔬類(lèi)，來(lái)源于家庭及小型餐飲店為主；56.82%的病例 自述首發(fā)癥狀為腹痛，腹瀉以水樣便為最常見(jiàn)。
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