隨著(zhù)中秋節臨近，食品安全成為市民關(guān)注的話(huà)題。日前，記者從蘇果了解到，除了保證節日商品供應和價(jià)格穩定之外，蘇果重點(diǎn)針對中秋月餅開(kāi)展安全“大檢查”。除引入第三方檢測外，蘇果工作人員更是深入廠(chǎng)家制作現場(chǎng)，確保月餅原料、輔料安全，給廣大市民創(chuàng )造一個(gè)放心的消費環(huán)境。

　　源頭索證索票把好進(jìn)場(chǎng)關(guān)

　　據悉，8月上旬起，蘇果總部質(zhì)量管理部門(mén)就開(kāi)始對節令商品供應商進(jìn)行索證索票，從源頭對進(jìn)場(chǎng)商品進(jìn)行把關(guān)?！八髯C索票包括營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、商標注冊證、產(chǎn)品合格檢測報告書(shū)、質(zhì)量承諾書(shū)等?！碧K果質(zhì)管部工作人員告訴記者。

　　據介紹，此次中秋節月餅供應商一共有50多家，其中包括冠生園、小蘇州、趣園、美心、榮誠等。相關(guān)負責人表示：“此次中秋商品的采購也新增了一些區域當地的特色品牌，淘汰了一些產(chǎn)品缺乏特色的供應商?！?

　　外檢自查進(jìn)行“雙重保障”

　　“此外，還對每個(gè)環(huán)節進(jìn)行嚴格檢查監督，從流程、規范對照執行，從外檢到自查兩手抓?！碧K果質(zhì)管部負責人告訴記者。據介紹，8月初，蘇果專(zhuān)門(mén)委托獨立的有資質(zhì)的第三方檢測機構對門(mén)店在架銷(xiāo)售的中秋節商品進(jìn)行抽檢，檢測的項目包括鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、菌落總數、苯甲酸、酸價(jià)、過(guò)氧化值、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等。

　　“除了第三方抽檢，質(zhì)管還聯(lián)合營(yíng)運、內審等相關(guān)部門(mén)對門(mén)店進(jìn)行"聯(lián)合巡檢"，巡檢的商品不僅包括節令商品，還包括節日期間消費量較大的糧油、生鮮、烘焙、鹵菜等。巡檢內容有幾百個(gè)細項，除了包括在架銷(xiāo)售商品的生產(chǎn)日期是否清晰、商品是否在保質(zhì)期內、標簽標識是否符合法律法規的要求，還包括對生鮮后場(chǎng)、門(mén)店現場(chǎng)制作衛生狀況進(jìn)行檢查?！惫ぷ魅藛T告訴記者。

　　深入制作現場(chǎng)檢查原、輔料

　　據介紹，節前蘇果質(zhì)管部工作人員還深入部分廠(chǎng)家制作現場(chǎng)，進(jìn)行“食品安全評審”?！霸u審的內容包括工人健康證是否齊全、環(huán)境是否衛生、消毒程序是否完善、工作器具是否按要求使用存放、工人是否按衛生規范進(jìn)行操作，原料、餡料是否過(guò)期等，添加劑是否和其他原料分開(kāi)存放以及使用記錄等。安全評審能幫助我們在第一現場(chǎng)對供應商進(jìn)行監督管控?！辟|(zhì)管部負責人告訴記者。

　　“從源頭生產(chǎn)到加工儲存，再到流通銷(xiāo)售，蘇果通過(guò)一套完整的質(zhì)量安全體系對每個(gè)環(huán)節進(jìn)行管控，降低食品安全事故發(fā)生的幾率，目的就是為了給消費者創(chuàng )造一個(gè)和諧安全的消費環(huán)境?！碧K果相關(guān)負責人表示。