食品安全問(wèn)題并非中國獨有。在澳大利亞，食品安全事故同樣困擾民眾，而快餐業(yè)則是其中的重災區。如何從源頭防控風(fēng)險，仍有待相關(guān)各方破解。

今年６月，家住澳大利亞新南威爾士州的小男孩賴(lài)利從當地一家麥當勞買(mǎi)了盒６塊裝的麥樂(lè )雞塊，但當他咬開(kāi)雞塊時(shí)，卻發(fā)現肉還是生粉色。

賴(lài)利的母親告訴記者：“金黃色麥樂(lè )雞塊表面雖然炸好了，但是中間的肉并沒(méi)有熟?！鄙u肉攜帶大量細菌，可能導致食物中毒，加之賴(lài)利患有癲癇病，這讓他母親異常擔憂(yōu)。

隨后，賴(lài)利的母親將生雞塊照片發(fā)到“臉譜”上，當地麥當勞區域經(jīng)理要她將照片刪除，她拒絕了這一要求，并聯(lián)系當地媒體曝光此事，還向麥當勞總部反映了情況。目前，此事還在進(jìn)一步調查中。

７月初，類(lèi)似的事情又在南澳發(fā)生。阿德萊德市的一位男士在麥當勞買(mǎi)了一個(gè)雞肉漢堡，咬了幾口后竟然吃到了冰涼的生肉，不禁連連作嘔。隨后，店家僅為他更換了一份套餐作為補償。

除上述“生肉門(mén)”，澳大利亞雞肉最近還被爆出含有耐抗生素的超級細菌。７月澳大利亞國立大學(xué)的研究者從堪培拉三家大型超市和一家肉店選?。玻福眰€(gè)樣本進(jìn)行抽查。結果發(fā)現，大部分樣本被大腸桿菌污染，其中三分之二的細菌對抗生素有耐藥性。據報道，澳農業(yè)部目前正聯(lián)合衛生部制定相關(guān)對策。

２０１１年，全澳知名雞肉供應商“Ｂａｉａｄａ家禽”被其員工爆出生產(chǎn)環(huán)境惡劣。通過(guò)相關(guān)照片和視頻，人們可清楚看到，成堆的整雞附近，蟑螂隨處可見(jiàn)，一些雞肉上甚至還能看到蛆蟲(chóng)。

澳大利亞國家工人聯(lián)盟２０１２年４月公布的一項雞肉行業(yè)報告顯示，大部分雞肉生產(chǎn)商正用降低生產(chǎn)成本的方法追求更高的利潤。

報告發(fā)現，某些商家把有待打包的整雞堆放在骯臟的地板上；有的商家將超市退回的“高齡雞”重新貼上標簽后再次出售；有的商家則將圈養雞標榜為放養雞。

盡管食品安全事故頻發(fā)，大部分消費者還是選擇與商家私了。圍繞相關(guān)話(huà)題，記者采訪(fǎng)了多位澳大利亞民眾，他們表示，在外就餐鬧肚子的情況經(jīng)常發(fā)生，但很少與餐館糾纏，因為曠日持久的訴訟經(jīng)常要拖上好幾年。

２００５年，家住悉尼的７歲女孩莫妮卡在吃了當地一家肯德基店的雞肉卷后昏迷，食物中毒導致莫妮卡腦部嚴重受損，最終四肢癱瘓。家人將店家告上法庭，歷時(shí)６年之后才勝訴。

面對嚴峻的食品安全形勢，澳大利亞監管當局采取了一系列防治并舉的措施。

據悉尼唐人街中餐館工作人員介紹，當地食品衛生監管局會(huì )對各大餐館、肉店等進(jìn)行突擊檢查，平均每家店一年接受３至４次衛生檢查。若監管當局在某家餐館發(fā)現問(wèn)題，一般會(huì )在兩個(gè)月后再次檢查這家餐館，若一年中兩次檢查都顯示合格，那么餐館可能兩年后才會(huì )再次接受檢查。

在監管局官網(wǎng)上，所有因不合格經(jīng)營(yíng)而受到警告、罰款或取締的餐館都名列其中，民眾還可通過(guò)訂閱該局信息，定期收到最新的餐館“黑名單”。此外，餐館一旦遭到舉報，且問(wèn)題屬實(shí)，將遭受當局嚴厲制裁，問(wèn)題嚴重的餐館會(huì )被徹底取締。

一些分析人士指出，確保食品安全，說(shuō)到底還要靠企業(yè)良心和自覺(jué)，治本之策在于真正從源頭上防范食品安全事件。