根據國家衛生計生委在31個(gè)?。ㄊ?、自治區）和新疆生產(chǎn)建設兵團疾控中心要求加掛“國家食品安全風(fēng)險監測（省級）中心”的精神，今日國家食品安全風(fēng)險監測湖南中心在湖南省疾控中心揭牌成立，將主動(dòng)履行監測職能，實(shí)現“從農田到餐桌”的全程監測。

　　自2010年起湖南正式啟動(dòng)食品安全風(fēng)險監測工作，并開(kāi)始逐步在全省構建以省、市、縣疾控中心為基礎的三級食品安全監測體系，目前，全省國家級監測點(diǎn)已覆蓋到全省14個(gè)市州，重點(diǎn)區縣監測點(diǎn)增加到21個(gè)，食源性疾病主動(dòng)監測工作哨點(diǎn)也即將增加到60所醫院，點(diǎn)、線(xiàn)、面相結合，全面鋪開(kāi)湖南食品安全風(fēng)險監測大網(wǎng)。

　　湖南省疾控中心主任李俊華介紹，國家食品安全風(fēng)險監測湖南中心掛牌成立后，將在省衛生廳的領(lǐng)導下，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測工作，開(kāi)展技術(shù)培訓和質(zhì)量控制，并承擔監測結果匯總分析和上報等工作。不同于以往一些部門(mén)僅限于監管農業(yè)、餐飲或流通環(huán)節某一特定領(lǐng)域的食品安全工作，國家食品安全風(fēng)險監測湖南中心將主動(dòng)研究分析食品安全風(fēng)險的趨勢和規律，實(shí)現“從農田到餐桌”的全程監測，進(jìn)一步保障老百姓舌尖上的安全

　　作為國家食品安全風(fēng)險監測湖南中心的依托單位——湖南省疾病預防控制中心，近年來(lái)持續地監測全省食源性疾病、食品污染物、食品中有害因素及其變化情況，為政府決策、制定修訂食品安全國家標準、確定監管重點(diǎn)以及評價(jià)管理措施效果等提供科學(xué)依據。在組織調查、處置全省各類(lèi)食源性疾病等方面，中心也積累了較為豐富的經(jīng)驗，特別在近幾年三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件的監測、檢測、分析以及在應對突發(fā)食物中毒事件的應急處置等方面取得明顯成效。在多起不明原因群體中毒的刑事案件中，成功檢測出投毒毒素，如懷化投毒殺人事件成功檢測出“特丁硫磷毒素”、長(cháng)沙學(xué)院投毒事件中成功檢測出“巴豆毒素”，起到了為公安部門(mén)迅速破案，提供了重要依據。