快到夏天，約消夜的人多了起來(lái)，小龍蝦是不少人的“心頭好”。近日有媒體報道，蘇州一位女士咯血后，經(jīng)診斷患有肺吸蟲(chóng)病，導致肺部出現多個(gè)空洞。該女士回憶，除最近食用過(guò)小龍蝦外，未進(jìn)食其他不干凈食物。

　　小龍蝦中是否含有肺吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，怎樣食用更安全？筆者隨即到多個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)購買(mǎi)小龍蝦，并進(jìn)行實(shí)驗。

　　●實(shí)驗樣本：不同地點(diǎn)購買(mǎi)的三份活體小龍蝦

　　●實(shí)驗地點(diǎn)：某大學(xué)化學(xué)實(shí)驗室、某研究所生物實(shí)驗室

　　實(shí)驗目的1：活體小龍蝦中有沒(méi)有寄生蟲(chóng)？

　　●實(shí)驗過(guò)程：

　　1.將三份小龍蝦編號，每份拿出一只小龍蝦并編號，放置在盛有去離子水的燒杯內，將三燒杯并排置于超聲波清洗機內。

　　2.設定超聲波清洗機溫度25℃、功率80W。清洗12分鐘后，將小龍蝦拿出，觀(guān)察燒杯內溶液。

　　3.分別從三份樣本中再拿出另一只小龍蝦編號，調整超聲波清洗機功率為100W，重復實(shí)驗過(guò)程1、2。觀(guān)察燒杯內溶液。

　　4.將燒杯內溶液轉移至離心管，搖勻。用移液槍分別吸取等量溶液，制成玻片后，放置在顯微鏡下進(jìn)行觀(guān)察。

　　●實(shí)驗結果：

　　兩批次清洗后，樣本溶液均不同程度渾濁，其中1號相對干凈，雜質(zhì)少。其他溶液顏色近乎灰褐色，并有大量固體雜質(zhì)及部分細長(cháng)條形物質(zhì)，但未見(jiàn)其活動(dòng)。而在顯微鏡下，第一次清洗后，1、2號樣本可見(jiàn)活動(dòng)蟲(chóng)卵，近似橢圓形，快速游動(dòng)或轉動(dòng)。其中2號樣本所含蟲(chóng)卵數量幾乎是1號樣本的2倍。3號樣本未見(jiàn)活動(dòng)蟲(chóng)卵，但有靜態(tài)長(cháng)條形物質(zhì)。第二次清洗后，1、2號樣本仍可見(jiàn)活動(dòng)蟲(chóng)卵及靜態(tài)長(cháng)條形物質(zhì)。

　　實(shí)驗目的2：在什么溫度下寄生蟲(chóng)會(huì )失活？

　　●實(shí)驗過(guò)程：

　　1.將2號樣液搖勻，分裝在三個(gè)離心管中，分別放置在40℃、50℃、60℃水浴鍋中加熱10分鐘。

　　2.取出樣本，制成玻片，放置在顯微鏡下觀(guān)察。

　　●實(shí)驗結果：

　　1.40℃條件下，樣本仍可在顯微鏡下觀(guān)察到活動(dòng)的橢圓形蟲(chóng)卵，但相比未加熱前，大幅減少。

　　2.50℃及60℃加熱條件下的樣液，均未發(fā)現移動(dòng)蟲(chóng)卵。

　　釋疑：小龍蝦中為何會(huì )有寄生蟲(chóng)？

　　南京大學(xué)生物學(xué)院副教授黃成介紹，目前，市民食用的小龍蝦大多來(lái)自人工養殖。相比泥水溝等自然環(huán)境，他認為，人工養殖的小龍蝦相對干凈。

　　但黃成也表示，即使是人工養殖的小龍蝦，養殖環(huán)境不同也會(huì )造成小龍蝦的差異。比如，水藻類(lèi)較多或使用飼料養殖的水體，可能導致小龍蝦附著(zhù)物較多，雜質(zhì)較多。而且淡水里面仍有各種寄生蟲(chóng)，小龍蝦等水生動(dòng)物可能受到水體感染，含寄生蟲(chóng)，如肺吸蟲(chóng)等。

　　感染肺吸蟲(chóng)病會(huì )有何癥狀？

　　根據中國知網(wǎng)的搜索顯示，肺吸蟲(chóng)是一種寄生在人肺臟的寄生蟲(chóng)，可使人患肺吸蟲(chóng)病。

　　人感染肺吸蟲(chóng)病后，可能出現咳嗽、咯痰且帶血絲或呈鐵銹色。如有繼發(fā)感染，則痰呈膿性，并伴隨胸痛。此外，由于蟲(chóng)體有移行特點(diǎn)，故可移行寄生于肺部以外的臟器，如入腦可引起頭痛、癲癇、視力減退等，入脊髓可引起排尿困難。

　　復旦大學(xué)附屬中山醫院醫生李立新等人曾在一篇關(guān)于“肺吸蟲(chóng)病診治研究”的文章中表示，所有肺吸蟲(chóng)病患者發(fā)病前均有生食水產(chǎn)品史。因此，黃成提醒，小龍蝦切忌生吃。

　　(信娜)