新華網(wǎng)福州4月8日電（記者 鄭良）福建高級法院近日公布多起保護消費者權益典型案例，犯罪分子林深、賴(lài)建華等人在龍巖大量收購病豬、死豬，并雇人進(jìn)行加工后銷(xiāo)售，金額達1243萬(wàn)余元；犯罪分子張志強等人在龍巖漳平市租用正規屠宰廠(chǎng)場(chǎng)地，收購、私自屠宰并銷(xiāo)售病死豬肉，金額達4300余萬(wàn)元。兩起案件銷(xiāo)售的病死豬肉達到2000多噸。

根據我國相關(guān)法律法規，病死豬要進(jìn)行無(wú)害化處理，生豬屠宰要在專(zhuān)門(mén)的屠宰點(diǎn)，宰前、宰中、宰后要層層檢驗檢疫，合格才能流入市場(chǎng)，這些病死豬肉是如何逃過(guò)重重監管流向餐桌的呢？

死豬每斤3至4元，只要有貨都收

閩西龍巖是福建生豬主產(chǎn)區，每年生豬出欄量超過(guò)500萬(wàn)頭，對于養殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，如何處理病死豬是個(gè)麻煩事。

據辦案民警和法官介紹，林深、張志強非法經(jīng)營(yíng)案中，屠宰、銷(xiāo)售的病死豬都是通過(guò)豬販在本地或外地養殖戶(hù)收購，有的甚至是打撈養殖戶(hù)丟棄到河道里的病死豬。

凌某是一名豬販，他的生意是專(zhuān)門(mén)解決養豬戶(hù)處理病死豬的困擾?！疤蕴哪肛i、殘疾豬、長(cháng)不大的僵豬、患病快死豬以及死了幾天的豬都要，每頭豬的價(jià)格100至500元不等，上門(mén)收購?！?

根據《動(dòng)物防疫法》及農業(yè)部相關(guān)規定，病死豬要進(jìn)行無(wú)害化處理，不得隨意處置。農業(yè)部出臺的《關(guān)于進(jìn)一步加強病死動(dòng)物無(wú)害化處理監管工作的通知》規定，從事動(dòng)物養殖、屠宰加工、運輸儲藏等的單位和個(gè)人是動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理的第一責任人，有關(guān)場(chǎng)所應配備無(wú)害化處理設施設備，建立無(wú)害化處理制度，動(dòng)物衛生監督機構承擔監管責任，對違法的有關(guān)單位和個(gè)人實(shí)施責任追究。

龍巖新羅區秀東村村民吳勝榮養了2000多頭豬，他說(shuō)：“一個(gè)月平均有30多頭病死豬，有疫情時(shí)一次死上百頭也很平常。為處理這些病死豬，我花六七萬(wàn)建了兩個(gè)300立方的化尸池，但很快就被死豬堆滿(mǎn)了，壓力很大?！?

一些養殖戶(hù)告訴記者，根據鎮政府和畜牧獸醫站要求，處理病死豬要挖坑、消毒、深埋，雇人處理一頭病死豬要花200元以上，而根據現行補貼政策，無(wú)害化處理只能領(lǐng)到80元補貼，且申領(lǐng)手續繁瑣。很多養殖戶(hù)即使不賣(mài)給豬販，把病死豬隨意丟棄到河里的也很多。

凌某是向張志強供貨的豬販之一。張志強在漳平租賃正規屠宰點(diǎn)場(chǎng)地，私自興建了不具備生產(chǎn)、檢疫條件的屠宰、分割生產(chǎn)線(xiàn)，大量收購病死豬肉。屠宰點(diǎn)一名工作人員說(shuō)：“死豬每斤3至4元，病豬、老母豬等價(jià)格更高一些，只要有貨，我們都收?！?

吳勝榮告訴記者：“經(jīng)常接到豬販收購電話(huà)，大型養殖場(chǎng)不會(huì )做這種事，但這個(gè)市場(chǎng)是存在的?！?

工人自己都不敢吃屠宰的豬，每月2100元“辛苦費”搞定檢疫負責人

“案件中所有病死豬都是在正規屠宰點(diǎn)宰殺的，生產(chǎn)、銷(xiāo)售的病死豬肉均有正規檢驗檢疫手續?！饼垘r市中級法院刑二庭法官詹文富告訴記者。

公安機關(guān)在查處林深非法屠宰病死豬的窩點(diǎn)時(shí)，現場(chǎng)查扣120多噸尚未銷(xiāo)售的病死豬肉。新羅區公安分局辦案民警許龍說(shuō)：“現場(chǎng)衛生條件不堪入目，一些豬肉變綠、發(fā)黑、腐壞長(cháng)毛，病死豬壞死的內臟堆積在地上，惡臭熏人，有的民警在現場(chǎng)嘔吐，甚至好幾天吃不下飯?！?

根據《動(dòng)物防疫法》和農業(yè)部《動(dòng)物檢疫管理辦法》相關(guān)規定，屠宰的動(dòng)物要提前進(jìn)行申報檢疫，檢疫合格才能進(jìn)入屠宰點(diǎn)，屠宰過(guò)程中檢疫人員要全程同步檢疫，出售或者運輸的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品要取得《動(dòng)物檢疫合格證明》后，方可離開(kāi)產(chǎn)地。

為了讓收購的病死豬進(jìn)入屠宰點(diǎn)，林深、賴(lài)建華等人每月給龍巖市新羅區畜牧獸醫水產(chǎn)局駐屠宰點(diǎn)檢疫申報點(diǎn)負責人張水華送錢(qián)，張水華將屠宰場(chǎng)大門(mén)鑰匙交給了林深等人。

張水華說(shuō)：“林深他們運來(lái)的豬從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)地檢疫合格證明，也沒(méi)有進(jìn)行宰前、宰后檢疫。但是，我因為收了每月2100元‘辛苦費’，就都按照他們的要求開(kāi)具了動(dòng)物檢疫合格證和出縣境檢驗檢疫合格證?！?

張志強屠宰病死豬肉車(chē)間一位工人說(shuō)：“我們宰殺的豬都是老母豬、病豬、死豬，我們都不敢吃這些豬肉?！蓖涝c(diǎn)多位駐點(diǎn)檢疫工作人員稱(chēng)：“張志強等人屠宰、銷(xiāo)售病死豬是公開(kāi)的秘密，但張志強經(jīng)常宴請檢疫人員、送購物卡、發(fā)補貼，大家也就不聞不問(wèn)了?！?

許龍說(shuō)：“一些病死豬已經(jīng)發(fā)黑甚至腐壞，犯罪分子就將豬皮剝掉，腐壞的內臟扔掉，將豬肉切割冷凍，這樣銷(xiāo)售時(shí)不容易看出異樣?！?

有的作為生肉出售，有的用來(lái)制作成火腿腸、肉餡等

在正規屠宰點(diǎn)批量宰殺，有正規的檢疫合格和出境手續，林深、張志強等人將病死豬肉大量銷(xiāo)往廈門(mén)、福州、泉州、江蘇無(wú)錫、浙江金華、河南商丘、湖南韶山、四川射洪、廣東深圳等地，銷(xiāo)售金額達到5500余萬(wàn)元。一些食品公司、凍肉批發(fā)商、鹵料生產(chǎn)商等長(cháng)期大批量采購這些病死豬肉。

新羅區公安分局治安大隊隊長(cháng)江華說(shuō)：“公安民警根據林深等人的銷(xiāo)售記錄，到浙江金華、江蘇無(wú)錫等地調查發(fā)現，林深等人銷(xiāo)售的病死豬肉以冷凍肉運到當地，有的在當地肉品批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售，有的供貨給食品公司用來(lái)制作成火腿腸、肉餡等?！?

福州一家凍品批發(fā)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)部業(yè)主鄭某說(shuō)：“張志強是以食品公司名義供貨，出境檢疫合格證明、運載工具消毒證明等手續俱全，我們購買(mǎi)了各類(lèi)冷凍豬肉產(chǎn)品共300多萬(wàn)元?！?

廣東一家食品公司從2010年下半年開(kāi)始向張志強購買(mǎi)凍豬肉產(chǎn)品，從銷(xiāo)售記錄看，不到半年購貨金額就達到212萬(wàn)余元。

一些小吃店、鹵料點(diǎn)、快餐館等也是這些病死豬肉的購買(mǎi)者。漳平一家面食店老板陳某說(shuō)：“從2010年開(kāi)始，我向張志強購買(mǎi)了母豬大腸6萬(wàn)余元，其中有一些帶有暗紅色和黑色斑點(diǎn)?！?

一些辦案民警告訴記者，在一些農村小市場(chǎng)或城市居民小區附近，一些小攤販打著(zhù)“農家土豬肉”名義銷(xiāo)售病死豬肉。

打擊銷(xiāo)售病死豬犯罪取證難，上下游涉事者鮮有被追責

林深、賴(lài)建華等涉案的12名被告人終審被判處16年至2年6個(gè)月不等有期徒刑。

“打擊銷(xiāo)售病死豬肉犯罪鏈條，存在取證方面的難題。同時(shí)，從上游的養殖戶(hù)、豬販，到下游的攤販、餐館、食品加工企業(yè)被追責的不多?！鞭k案人員說(shuō)，在破獲案件后，應倒查病死豬肉來(lái)源、去向，嚴肅追究大量出售、購買(mǎi)病死豬肉的養殖戶(hù)、餐館經(jīng)營(yíng)者等人員責任，提高違法成本才能真正震懾不法分子；對于不履行監管職責、導致病死豬流入市場(chǎng)的人員要問(wèn)責，特別是對收受犯罪分子賄賂，為收購、銷(xiāo)售病死豬肉提供便利的公職人員要嚴懲。

龍巖市農業(yè)局動(dòng)物衛生監督所所長(cháng)曹永林說(shuō)，打擊、防范病死豬肉要疏堵結合，標本兼治。去年底，龍巖市在一些鄉鎮試點(diǎn)建立病死禽畜無(wú)害化處理廠(chǎng)，豬圈里出現病死豬，養豬戶(hù)只要打電話(huà)給處理廠(chǎng)，就有專(zhuān)人上門(mén)免費收集處理?！耙ㄟ^(guò)加大宣傳和更為方便的服務(wù)，源頭減少病死豬流入市場(chǎng)?！辈苡懒终f(shuō)。（完）