昨日，中山市食品藥品監督管理局通報稱(chēng)，近日，有街坊在中山市石岐區一處餐飲店用餐后感到惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、腹痛、頭暈等，懷疑食物中毒。經(jīng)調查，該事件為一起由沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件。

　　案例 餐館慶生三人中毒

　　據中山市食藥監局通報稱(chēng)，當日，3名市民在石岐區該處餐飲店進(jìn)行了生日聚餐，進(jìn)食了水煮魚(yú)、辣子雞、青椒皮蛋和毛血旺等食物。次日凌晨，陸續出現惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、腹痛、頭暈等癥狀，隨即被送至中醫院就診，經(jīng)對癥治療后病情好轉，病程約3天。市食藥監局的調查報告顯示，這是一起由沙門(mén)氏菌引起的食物中毒事件，“這三個(gè)人很有可能是吃了被沙門(mén)氏菌感染的‘青椒皮蛋’等食物后，導致了中毒?！?/span>

　　據通報，中山市食藥監局對該餐飲店進(jìn)行了立案調查，對其不符合食品安全條件且超范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的違法行為依法進(jìn)行了查處；責令該單位加強食品從業(yè)人員衛生知識培訓，提高其食品安全意識，掌握安全的食品烹調和保存方法，以防止再次發(fā)生類(lèi)似事件。

　專(zhuān)家“暖冬”天細菌仍多

　　據市食藥監局相關(guān)專(zhuān)家介紹，沙門(mén)氏菌屬于致病菌，在腸道內大量繁殖會(huì )引起急性感染。但在高溫下，幾乎不能生存。所以?xún)Υ娌划數臎霾?，就給沙門(mén)氏菌提供了生存繁殖場(chǎng)所。而沙門(mén)氏菌的病源來(lái)自人體排泄物，只有在比較臟的環(huán)境下，才會(huì )出現它的身影。

　　中山市人民醫院相關(guān)專(zhuān)家表示，涼菜在制作過(guò)程中須注意衛生，還有就是要生熟分開(kāi)。雖然冬季病菌不易傳播，但由于今年冬季恰逢“暖冬”，氣溫偏高，各種細菌生長(cháng)仍處在活躍期，食物在制作、儲存、出售過(guò)程中處理不當引起的細菌性食物中毒更為多發(fā)。為此，專(zhuān)家特別提醒市民和餐飲服務(wù)單位，冬季莫忘謹防細菌性食物中毒。

　預防要點(diǎn)

　　1。選材新鮮。2。儲存及時(shí)。

　　3。洗消到位。4。高溫徹底。

　　5。涼菜少食。6。人員衛生。

　　7。廚房里做好防蠅滅鼠、滅蟑螂工作。